Apple, blackberry & cinnamon chutney / Chutney de maçã, amora e canela!

ingredients:

1kg Bramley apples, peeled, cored and cut into large chunks

300g onions, peeled and finely sliced

275g granulated sugar

150ml balsamic vinegar

2 tsp cinnamon

black pepper

300g blackberries

method:

Put the apples, onions, sugar, balsamic vinegar, cinnamon and black pepper into a large pan over a medium heat and stir gently together.

Slowly bring the mixture to the boil, then turn down the heat and leave the mixture to simmer for 45 to 55 minutes, stirring from time to time.

The apples and onions should become soft and the liquid thick and syrupy.

Add the blackberries to the pan and cook for a further 10 to 12 minutes.

Pour the chutney onto sterilised jars, seal and store in a dark place.

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ingredientes:

1kg maçãs Bramley, descascadas, descaroçadas e cortadas em pedaços

300g cebolas, descascadas e finamente fatiadas

275g açúcar granulado

150ml vinagre balsâmico

2 colheres chá canela

1 pitada de pimenta preta

300g amoras

preparação:

Num tacho, sobre lume médio, colocar todos os ingredientes, com excepção das amoras.

Mexer delicadamente para misturar tudo muito bem e deixar levantar fervura devagarinho.

Quando levantar fervura, baixar o lume e, mexendo de vez em quando, cozer por cerca de 45 a 55 minutos.

Findo esse tempo, as maçãs e cebolas deverão estar tenrinhas e o líquido deverá estar grosso e xaropeado.

Adicionar as amoras e cozinhar por mais 10 a 12 minutos.

Colocar o chutney em frascos esterilizados, fechar bem e guardar em local seco e escuro.

Conserva-se por cerca de 4 meses.

Recipe / Receita: